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红糖玫瑰蜂蜜萨其马

甜燕蜜语 精华 发表于2015-11-21 22:19

好久没做萨其马了,前阵子买了红糖,家里刚好有玫瑰酱和玫瑰花蕾,很完美的搭配啊!再加上蜂蜜,这可是适合女生们吃的一款从里养到外的点心哦!

原料:

糖浆原料:玫瑰酱50克  蜂蜜80克  红糖150克  水100克  

装饰:玫瑰干花蕾2朵

面条原料:鸡蛋3个 面粉280克左右  小苏打3克

做法:将面条材料活成较硬面,醒十分钟备用

准备个方模,我用的活底蛋糕模,底部铺保鲜膜,撒上一朵玫瑰花蕾的花瓣,放一边备用

面团擀薄,切成细细 的面条

锅内倒入油,将切好的面条分批炸,中小火炸至淡黄色,用铲子触碰会感到酥酥的就可以捞出啦。

全部炸好后,就可以熬糖了

看看俺的玫瑰和红糖

将玫瑰酱、蜂蜜、红糖和水一起放入锅内,中火将红糖化开,这时锅内是翻大泡泡的,中小不断翻炒糖浆,泡泡一会就变小啦,这时铲子提起来,从铲子边流下来的糖浆应该快成线了,这时动作一定要快,赶紧取一双筷子放锅里蘸一蘸拿出来,两根筷子对着沾一沾,如果有拉丝效果就说明糖熬好了,这时锅里的状态应该是小泡泡啦!赶紧关火。把炸好的面条倒入锅里,迅速翻炒,直到面条全部沾上糖浆。


趁热将面条倒入准备好的模具里,压紧。我戴保鲜手套压的,动作一定要快,一定要压紧一点,不紧的话,冷却后很容易散架啦!压紧后撒入玫瑰花瓣。

漂亮吧,压紧后,稍冷就可以切块啦。

嗯,花香、蜜香、面香,真好吃啊。

欣赏下片片喽!



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