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山芹菜饺子

金凤栖梧 精华 发表于2015-05-04 12:22

         

          这一盘味道鲜美的饺子,是昨天五一小长假,全家上山自己采的山芹菜,回来虽然很累,但是怕山芹菜放置就不鲜了,回来就赶紧包了,吃起来味道真的不一样,超级鲜美。

          

         下了车,有一条通向山里的羊肠小路,是走的人多了在农家地里踩出来的,那爷俩在前面领路,我跟在后面边走边拍边看。

            

         刚刚来到山底,就看到一群羊儿,我兴奋地走过去要拍照,羊儿有些害怕这突然的惊扰,向远处退去,这时候才看到放羊的大叔坐在树荫下,很不好意思的道歉,只拍了这一张,大叔说它们不会走远。

 

          这里的空气极其新鲜,真是个天然大氧吧,参天的笔直树木,给人心旷神怡的感觉。


       昨晚上下了雨,路稍有潮湿,不时的会有这种叫不出名字的绿色小草在山旁出现,生命的绿色,感受着欣赏着前进着。


      经过半个小时的攀登,走到半山腰


        远处绵绵的青山

  

      稍作休息,喝了点水。女儿再拿望远镜看远处的农家院子、青山.........

       

      下山的过程心中,先是紧张地走一段很陡的下坡,到达一段稍缓的地段,可以看到这些美丽的不知名的绿叶植物,可是没有山野菜。


       这时候老公发现了一小堆山芹菜,我和女儿赶紧过来采摘,那芹菜的香味很浓很浓,虽然不多,但是特兴奋,我说咱们今晚上就包山芹菜饺子。


       然后一路的走一路的找寻。到了山脚下,差不多采了一兜子,劳动的成果,女儿最兴奋高兴了。

  

       到达山脚下,已近中午,拿出在家准备的食物,还有刚刚踩来的婆婆丁也洗了,蘸酱卷干豆腐吃那才叫鲜呢。

     

       回到家里已近3点,顾不得劳累,把山芹菜摘净洗净,准备包饺子。


       先把面和好,盖上布醒发。 


       肉切碎


       葱姜切碎备好


  

       拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、十三香少许、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌,

       至搅打均匀肉上劲,加入植物油2汤勺,继续搅拌均匀。


       山芹菜要焯一下水,锅中水烧开


       焯一下山芹菜关火。


        捞出用凉水冲一下,攥去水分放到菜板上


       切碎


      攥去水分放入肉馅中搅拌均匀


        面揉匀,揪成均匀的小剂子


       按扁,擀成皮。

      包成饺子


      锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。


       香喷喷的饺子出锅了,开吃。这是自己的劳动果实,吃着特别的鲜香,加上我们采的山芹菜特别的嫩,那味道真是吃了这个想下个,等到再有假期的时候,还要去登山采山菜做美味。


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