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口感细腻的养生窝头

宝妈小厨. 精华 发表于2015-11-22 15:34

窝头是我家经常吃的一类主食!每天早上一碗配方杂粮米糊,炒上一盘有肉、有蔬菜的小炒,吃上一个窝头,既养生又营养!窝头直接用细玉米面做很硬很糙,我家的做法是再配上一份黄豆和黑豆打成的豆面,不但解决了窝头的口感问题,又提高了营养,就连我家的小宝一顿都能吃一个呢!

黄玉米面: 健脾开胃、 防癌、 降胆固醇、 健脑; 黄豆补充大脑营养、美白护肤;   黑豆 : 补肾、养颜。

食材:细黄玉面适量,黄豆适量,黑豆适量,水适量

厨具:九阳全自动面点机N7

做法;

1 黄豆和黑豆以2:1的比例合在一起

2 打成很细的豆面

3 玉米面和豆面以1:1的比例兑好

4 加入凉水

5 和面,硬度以很软但以能团成型为主,醒15-20分钟左右,让玉米面和豆面很好的吸收一下水分,好成型

6 面点机里水开后打开盖子,团成底部带小洞的窝头,均匀的码在铺好屉布的屉上

7 按面点机蒸功能,设置时间为20分钟(我的窝头个头很小,个大的延长5分钟左右)

8 蒸好的窝头,口感细腻、有点微甜

9 养生窝头成品图!


宝妈小贴士;

1 玉米面和豆面的比例是1;1,这样口感才细腻,喜欢糙的少加豆面

2 和面凉水就可以,要和的软一些,能团成型即可

3 一定要等开锅后,才往锅里团窝头,如果凉水下锅,窝头没等热汽上来就会变形


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