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   “外表看来,我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富,是一颗不平凡的珍珠丸子。”——哈哈,今天的珍珠丸子,超级好吃。一口咬下去,满嘴都是香味。口感丰富,肉的鲜嫩多汁,土豆的软糯香滑,还有蛋黄碎的鲜美。

   冬天相对多吃点蒸制的食物,不容易上火。而且要均衡营养,尽量的多吃蔬菜和水果。

       

   这一笼珍珠丸子,愣是没管够。我只吃了两个。吃饭的时候,对话:

   哇,真的很好吃啊。这叫什么名字。

   创意珍珠丸子。

   不对,不应该叫这个名字。

   ...
   应该叫刺猬头丸子。

      

      【原料】:

        肉糜200克 土豆一个 糯米两小把

      【配料】:

        咸蛋黄5个(4个在心,一个切丁装饰。可以省略,换枸杞子装饰)  香葱五根 姜一块

      【调料】:

        盐一茶匙  白糖半茶匙 蒸鱼豉油一汤匙  料酒三分之一汤匙  鸡精三分之一茶匙  黑胡椒一茶匙 食用油一汤匙

       

   1,原料图。糯米用水泡三小时。

   2,土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

   3,糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

   4,取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

   5,滚上糯米,沾均匀即可。

   6,做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。

     

   后话:

   蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆,莲藕,胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃,因为土豆吃起来粉粉的,而且不油腻。要是脆口感的话,吃起来不似这样入口即化的感觉。

   调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。

   放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。

       

   上次秀我的小碗,好多人喜欢这个,可是哇!你看看这是多么大的一个碗?不过终于找到用武之力了。装丸子还是很漂亮的,哈哈。

       

       

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