客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

       

   现在很多人都有不同程度的胃病,尤其是女同志,我家这个就是个典型。‘冷热酸甜想吃就吃’的下场就是胃会受刺激,还有就是减肥,吃零食,饥一顿饱一顿等等。

    胃是人体内很重要的一个器官,因为吃进去的东西都要靠它去工作变成营养输送给全身,如果胃不好,消化功能不好,会导致很多病的生成。最简单的来说吧,胃若是不舒服了,直接会让花容失色,变得暗黄无光的。

       

   所以一定要养好自己的胃。做个健康无负担的人。已经有胃病的同学,要少吃油炸,生冷的食品,低盐少油,同时要增加户外锻炼,注意胃部保暖。饮食上也可以调节,比如多吃粥,平时注意食疗食补,选择温补食材,不吃寒性的食物。

   今天上一道养胃滋润的汤。很香,特别的好喝,也许你想的那种白生生的汤会腥,但是这个绝对不会。因为民间有吃啥补啥的说法,所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润,口感绵软香糯,搭配在一起好喝又好吃。

       

     【原料】:
        猪肚一个 莲子一小把
 
     【配料】:
        葱两段 姜一大块 香葱四根 花椒一汤匙
 
     【调料】:
        黑胡椒两茶匙到四茶匙  盐一点五茶匙 料酒一汤匙  香油一茶匙

       

   1,原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

   2,猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

   3,猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

   4,调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。

   5,出锅前加入香油和香葱即可。

       

   1,猪肚要选择新鲜的,并且按照步骤一中所说方式,洗净粘膜。

   2,冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。

   3,一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了,要是能接受,黑胡椒多放点。暖胃的。

   4,我用紫砂锅做过猪肚汤,好像没有大火滚开再小火煲的比较白,比较浓郁。

   5,关于盐,别人到我家吃饭,总说我家饭菜盐小。可是我吃着还好,在写菜谱的时候我也很忐忑,大多是估摸着写的,因为我调味不用量具。

   我一直想说,新手学做菜开始的时候,一定要自己先尝着放盐。等你熟练了,闭着眼睛也知道放多少盐,这是熟能生巧。

   我目前看食材大概多少,就能不用茶匙什么量具,估摸着放的差不多,这是长期做菜的一种感觉。

  盐是百味之首,盐多了或者少了,都不好吃,所以觉得盐小的时候,要一点点的加。盐若是多了,补救措施有:1,切块土豆放进去煮,2,弄一小团面粉进去煮,3,放点糖,4,把汤汁滤一点出去,再兑点水煮一下,5,整个荷包蛋进去。都知道鸡蛋是超级吸盐的。(期待大家补充)

   当然,告诉这么多小诀窍并非是纵容你放盐。处理后的菜永远赶不上原汁原味的。所以,慎重.....

       

       

老杨的厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类