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鲜甜美味早餐,虾米干贝粥

sourcehe 精华 发表于2017-04-21 16:48

鲜甜美味早餐,虾米干贝粥

                                    

粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。

 

一、食材

1.主食材:大米150克、干贝30克、虾米10

2.配料:花生油3ml、盐3克、香葱20克、生姜5

二、步骤

1.准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;

2.大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;

3.大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细

4.把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;

5.利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;

6.煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可

 

三、小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上;

2.干贝要泡发;

3.大米放油腌制可以使得粥香滑;

4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。


成品图1

成品图2

 


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