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三伏天,来碗凉拌鸡丝面吧

sourcehe 精华 发表于2017-07-13 17:01

三伏天,来碗凉拌鸡丝面吧

                                   

三伏天,火辣辣的太阳,让你没食欲。不吃又饿,吃肉又热量高还涨长,来碗凉拌鸡丝面吧,既有肉也有面,易消化,荤素搭配营养均匀。

凉拌鸡丝面,一道凉拌肉面。做法简单,生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟,放凉,手撕成肉丝,把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入,加上面条拌均即可吃。

鸡胸肉营养丰富,肉质鲜嫩,鲜美,滋补营养,增强记忆力。鸡胸肉是唯一肉类中脂肪不使人体受到伤害(换句话说,吃鸡胸肉不会增肥)。蛋白质含量高,且易被人体吸收利用,鸡胸肉温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。

 

一、食材

1.主食材:鸡胸肉200克、鸡蛋挂面150

2.配料:生抽2ml、红辣椒5克、生姜10克、盐2克、白酒2ml、胡椒1克、八角1个、陈皮1克、白芝麻5克、香葱10克、麻油1ml

二、步骤

1.鸡胸肉洗净,放入锅中,倒入适量的清水,放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等,把鸡胸肉煮熟,捞出沥干水;顺着条纹撕成条状,细丝;

2.撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均;准备面条等食材;

3.清水煮沸,放入面条煮熟;

4.捞出面条,过冷水;

5.面条沥干水,装入大汤碗中;

6.把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可;

三、小贴士

1.煮鸡胸肉的时候,要冷水下锅;

2.盖上盖子煮鸡胸肉,中途不宜翻动;

3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。

4.面条煮熟记得过冷水,口感才好。

成品图1

成品图2

 


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