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来广州必吃的小吃,什锦炒河粉

                                      

什锦炒河粉,河粉Q弹,有韧劲,一口咬下,有豆芽的脆,胡萝卜的甜,辣椒的开胃,香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。

河粉也叫沙河粉,广州北郊有个地方叫沙河镇,河粉的发源地,历史悠久,现在闻名海内外,有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。

炒河粉,有干炒河湿炒,有肉有素菜,根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香,炒河粉不能断,才是炒的诀窍,火要大,二手并用,快手出锅。什锦炒河粉,最受欢迎,价格实惠,营养均衡,对学生(便宜)以及减肥(无肉)人士的所选。


一、食材

1.主食材:河粉500克、

2.配料:胡萝卜100克、豆芽100克、红辣椒2个、青辣椒2个、香葱50

3.调料:菜籽油5ml、盐3克、鸡粉1克、酱油3ml

二、步骤

1.准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;

2.胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;

3.热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;

4.改为大火,加入豆芽翻炒;

5.继续大火把河粉、鸡粉、酱油加入,翻炒,要不断翻炒二手筷子翻炒


6.放盐、香葱炒均即可

三、小贴士

1.河粉不能炒断,需要热锅,大火;

2.油温高才倒入河粉,才香不粘锅;

3.加入豆芽,不仅好,还不粘锅。

成品图


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