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肉兔的新get,营养好吃,脆皮兔肉

脆皮兔肉,外脆里嫩,清香可口。裹炸之后再炒,比纯炸的食物更健康,少油,但不缺香味,营养。添加西芹增加香味,加点红辣椒不仅增味,颜色也漂亮。方法非常简单,又是一年吃肉的季节,肉兔的新get√,学会了吗?

菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

一、食材

1.主食材:兔肉600克、西芹150克、红辣椒1

2.配料:花生油10ml、盐5克、酱油3ml、料酒2ml、生粉10克、鸡粉1克、生姜2

二、步骤

1.半边兔肉清水浸泡去血、洗净,沥干水,准备西芹、红辣椒等;

2.兔肉,洗净切块,放盐、料酒腌制5分钟;

3.利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用;

4.腌制好兔肉,去掉水分,放生粉拌均匀;

5.热锅,倒入适量的油,油温达到160度左右,倒入兔肉、生姜;PS:油要比平时炒菜多,比炸食物的要少。

6.把兔肉炸出金黄色即可起锅;

7.锅中留少许油,爆炒西芹辣椒;

8.把炸好兔肉、鸡粉加入锅中;

9.放盐、酱油炒均即可。

 

三、小贴士

1.兔肉是冷冻的,要清水浸泡去血;

2.腌制兔肉时的水要去掉;

3.生粉要均匀裹上兔肉,不需要加水;

4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。

成品图


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