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蔓越莓紫薯馅

sourcehe 发表于2017-09-25 19:58

做好月饼的关键,纯全手工馅料的制作诀窍,蔓越莓紫薯馅

                                      

手工月饼现在不是什么稀奇的事情了。家庭烘焙人人都会,纯手工的精髓在于无添加的健康食品。很人多偷懒做的手工月饼其实是半手工,馅料买现成的,皮也是现成的。这样的月饼其实含一定量的添加剂。

今天教大家一款非常好吃,且正当红的蔓越莓干来了,配上紫薯,颜值高,健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯馅。

蔓越莓紫薯馅,主要食材由蔓越莓干、紫薯、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。零添加绿色果酱,哈哈,题外话,炒完果酱,手臂也瘦了。吃的甜蜜,美容,二不误。

一、食材

1.主食材:蔓越莓干250克、紫薯泥300

2.配料:色拉油120克、白砂糖200克、麦芽糖60

二、步骤

1.紫薯洗净沥干水;

2.放入锅中,加适量的水煮熟;

3.利用煮紫薯的时间,把蔓越莓干切碎;

4.煮熟的紫薯去皮,压碎成紫薯泥;

5.热锅,倒入紫薯泥,白砂糖;大火煮至白砂糖全部溶解;

6.把切碎的蔓越莓干加入,翻炒均匀;

7.加入麦芽糖,炒均匀;

8.改为小火,加入色拉油,炒至干;PS:120克的色拉油分三次均匀,每次需要炒干再加入。

三、小贴士

1.开始用大火,白砂糖煮溶之后要改为小火;

2.色拉油分三次加入,每次必须炒干,才能加入;

3.蔓越莓需要切的很碎,一半为料理机打碎效果更佳。

成品图


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