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 秋进补,养生减肥菜谱,冬笋焖鸡

                                     

冬笋焖鸡,一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富,我选择鸡根,根好吃,配上肥厚的冬笋,焖十几分钟,鸡肉中有竹笋香,笋中有浓浓鸡汤香,相互相成,美味佳肴。

冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。

一、食材

1.主食材:冬笋500克、鸡根400

2.配料:花生油5ml、盐6克、生姜5克、蒜10克、鸡粉1克、胡椒粉1克、料酒1ml、生抽3ml、红辣椒2

二、步骤

1.准备食材:冬笋、鸡根、红辣椒等食材;

2.鸡根洗净,放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟;

3.冬笋洗净切块;PS:切厚实块,焖好的的时候汁多好吃

4.清水煮沸,放入冬笋汆烫2分钟;

5.捞出过冷水,沥干水分待用;

6.热锅,倒油,放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄;

7.把处理过的冬笋块放入锅中;

8.放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟;

9.放盐,收汁即可。

三、小贴士

1.冬笋要挑选肥大厚实的;

2.冬笋分甜笋和苦笋,苦笋要焯水,去苦,去麻

3.冬笋可以密封保鲜,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。

成品图


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