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冬天的开胃菜,跟着《极限挑战》的黄小厨做麻婆豆腐

《极限挑战》时隔二个月,重磅回归。在厨艺比拼中六道菜,黄磊、罗志祥、张艺兴,他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。(当然不得不提最让人感动是漫步时间桥,不仅极限挑战的这六人感动,也让很多观众看哭了。)

麻婆豆腐,麻辣、鲜嫩顺滑,开胃下饭菜,实惠,还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。

 

一、食材

1.主食材:豆腐6 00克、猪瘦肉100

2.配料:花生油5ml、生粉3克、麻婆豆腐调料150克、香葱50克、辣椒3

二、步骤

1.准备食材,豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包;

2.买回的豆腐用清水浸泡;


3.热锅,倒油,放入猪肉末,辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香;


4.加入高汤一碗,煮沸,熬出香味;PS:没有高汤,用煮沸的水也可。

5.豆腐切块放入锅中,再次煮沸之后改为中小火;

6.生粉加水拌均,倒入锅中,炒均;

7.放香葱关火,拌均即可;

 

三、小贴士

1.豆腐买回浸泡一会不易碎;

2.生粉加入易糊,要快速拌均;

3.辣椒的辣度可以根据自己增减。

成品图


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