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客家美食,煎酿辣椒

sourcehe 精华 发表于2017-11-13 18:33

客家美食,煎酿辣椒

                                      

最近热播的《爸爸去哪里》萌娃和老爸深受大家喜欢,陈小春是这季中的老大,其实他做菜是很厉害的,对儿子Jasper严格教育,但是爱深藏在心里。Jasper盼来的妈妈,却不会做饭,哈哈。我倒是记得有一次节目《透鲜滴星期天》,陈小春和应采儿,陈小春做客家煎酿三宝,得到大家一致好评。

“酿”菜是客家菜系中的经典,在粤菜占有重要的地位。有经典的煎酿三宝,其实不止三种,泛指煎酿菜系中的任意三种。煎酿辣椒香、微辣、鲜等吸引大量的人喜欢吃。

一、食材

1.主食材:青辣椒 800

2.馅料食材:猪肉500克、香葱100克、生粉20克、盐6克、酱油3ml、料酒2ml、鸡粉1克、花生油5ml

2.配料:花生油20ml

二、步骤

1.准备食材:青辣椒、猪肉;

2.青椒洗净,中间划开,去籽,放盐腌制10分钟,或把辣椒变软即可;


3.猪肉洗净,用绞肉机搅碎;


4.洗净的香葱切碎、把肉碎、生粉、盐、酱油、料酒、鸡粉、花生油拌均,做成肉馅;

5.把肉馅酿入辣椒中;


6.这些事酿好的酿辣椒;


7.热锅,倒油,小火煎酿辣椒;PS:建议用平底锅比较好煎哦。

8.不断翻转,煎至酿辣椒360度全金黄,熟透即可。

三、小贴士

1.青椒要选择大个嫩的不辣;

2.酿的时候不要酿的太满,煎的时候容易漏;

3、辣椒去籽,蒂不需要去,可以剪短,防止漏馅;

4.建议用平底锅比较好煎。

成品图


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