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记得有段时间有一种很火很火奶酪面包风靡全网络:在松软的面包中填入了柔滑的奶酪馅,最后再包裹上一层香甜的奶粉让人欲罢不能,尤其以苏州的****店最正宗。

听说吃过的人都说此款奶酪面包好吃到没朋友,好吃到停不下来,可一直不爱赶潮流的我也忍不住尝试了一回看看到底有多好吃;不过当时我做的并不网红的奶油奶酪版的奶酪包,而是更为香甜的吃的马斯卡彭奶酪版奶酪包;确实名不虚传,味道是相当相当地棒啊!

奶酪面包其实也就是一款普通的原味面包,内部夹上调制的奶油奶酪馅料;虽然是非常好吃,可是以我们这个年龄来说尝过新鲜也就过去了;加上孩子在外地工作不天天在家,我呢也就没有再尝试奶油奶酪版的奶酪包了。

早前网购时也顺便带了一盒奶油奶酪,收货后一时也没想起做什么就随手放在冰箱里了;跟着天气越来越热收拾冰箱时又看到它,赶紧拿出来看看保质期:还好还好是到年底呢;可还是担心天热易变质想想还是吃了更放心;恰巧儿子来电话说周末休息几天;哈哈:我就赶紧算好时间做了这款奶酪奶酪版本的奶酪包,这样那小子的早餐就有着落咯。

由于几千年来中国人的饮食生活习惯及生活环境,绝大多数老百姓在平时生活中并不常用到和种奶酪制品;还有一部上了岁数的的人更是不习惯它那特殊的味道,如我妈我哥他们都是这样,而年轻人和小孩子则比较喜欢它的奶香;所以也造成我们对各种奶油奶酪的认识很肤浅;能报出来名字的也是有限的几种如:吉士片奶酪、奶油奶酪、马斯卡彭和马苏里拉等等,且它们的味道和用途也不一样。

刚刚说过了年初时做过一次马斯卡彭奶酪包香甜绵软很好吃;而这次又改用奶油奶酪,相比马斯卡彭口感来说会略酸些,所以在调奶酪馅时稍稍多放了一些糖粉来改善感觉效果好很多;孩子吃了也赞不绝口!

亲喜欢的也可以尝试二种版本的奶酪包,看看更喜欢哪一种口味哟~~~

【具体操作】:

食材准备:

主料:

食盐:2克、酵母:3克、白糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:55克、牛奶:165克、高筋面粉:300

辅料:

牛奶:30克、糖粉:40克、奶粉:40克、奶油奶酪:150

制作步骤:

1准备好全部食材

2将主料除黄油以外的食材放入面包机

3启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5搓圆后置于面包机内采用室温发酵,当至2.5倍大时取出

6排气后先分割二等份,再将其中一份分成7小份,搓圆盖膜松驰15分钟左右

7再次搓圆后依次放入模具中

8放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9将模具送入预热好的烤箱中下层:上火165度,下火180

10烘烤30分钟左右至表面金黄取出

11脱模至烤网上待凉

12制作奶油奶酪馅:将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

13用电动打蛋器打至融合顺滑

14将晾凉的面包横竖两刀切4

15在每一瓣上用刀划二道开口并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

16、再将奶酪切面均匀粘上奶粉

菜谱链接:http://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-291361/

【小贴士】

138度高温做面包有苦有乐,一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵

2、用蛋糕模具做面包事先最好涂抹层黄油方便脱模

3、烘烤温度和时间需根据自家的烤箱的情况而定

4、配方中所有用料正好可以做2个六寸圆模的量


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