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那天和瑞儿娘谈起,自己不太喜欢腌制的蔬菜,但是这款腌青辣椒却是我最喜欢的一道小食配料。在马来西亚,如果你点了云吞面、沙河粉、或其他一些小食,都不会少了这小碟配料。

材料:青辣椒、白醋、白砂糖
做法:
1)辣椒洗净,晾干待用。

2)与此同时,将白醋加沙糖煮开。(主要是杀菌)

3)将辣椒切成小段,最重要是一般大小。

4)切成的辣椒是要在阳光下晒干,但是因为在荷兰,太阳出现的时候少之又少,所以只要辣椒干身就可以了。(我也曾经用吹风筒吹过。

5)等辣椒干身,将只装进瓶子里,然后将凉了的白醋倒进去。

6)将瓶子盖好密封,等过了至少五天后就可以开动了。

这瓶的腌青辣椒是做给我在日本的旧老板,所以就没开动了。这是我接下来用指天骄做的:

这种腌青辣椒酸酸甜甜的,配面条真是一流,大家不妨一试。

叮当小提示:

~ 醋只要盖过辣椒就行

~ 糖的量看个人对甜的喜爱

~ 开盖以后请放在冰箱,可以保存很久。

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