风味烤鱼，根本停不下来！(第4页)_小美的菜单

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。不过无论哪种烤鱼，都是佐酒聚餐的好菜，一吃就根本停不下来！

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味增烤鱼

琴心剑胆

原料：金目鲈鱼、味增、将葱蒜、盐、锡纸。
烤鱼

馋嘴乐

原料：岛子鱼、油、盐、辣椒粉、孜然、料酒、芝麻、咖喱粉。
川式烤鱼

小艾厨娘

原料：草鱼、香芹、青笋、鲜香菇、黄豆芽、洋葱、香菜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生姜、大蒜、孜然、辣椒粉、花椒粉。
新奥尔良烤多宝鱼

爱吃de胖子

原料：多宝鱼、花生油、白酒、新奥尔良烤料。
黎巴嫩麻酱烤鱼

菲菲猫

原料：鲷鱼、芝麻、芝麻油、橄榄油、细盐、淡奶油、清水、现磨黑胡椒、香芹、薄荷叶、大蒜、西红柿。
烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼

浓咖啡淡心情

原料：鲜鱼、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜末。
农夫烤鱼

落雨无声

原料：草鱼、豆腐干、蘑菇、洋葱、葱、蒜、姜。
新奥尔良烤三文鱼

爱吃de胖子

原料：三文鱼、花生油、胡椒粉、新奥尔良烤料、披萨草。
电烤箱烤鱼

水青青

原料：鲫鱼、盐、料酒、酱油、辣椒粉、调味鲜。
香辣烤鱼

静若止水一慧

原料：鲜鱼、葱、蒜、姜、香菜、八角、干辣椒、胡椒、香叶、洋葱、胡萝卜、扶手瓜、红椒、黄豆芽、香菇、盐、糖、老抽、胡椒粉、料酒、醋、鸡精、豆豉酱。

菜谱

风味烤鱼，根本停不下来！

味增烤鱼

烤鱼

川式烤鱼

新奥尔良烤多宝鱼

黎巴嫩麻酱烤鱼

烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼

农夫烤鱼

新奥尔良烤三文鱼

电烤箱烤鱼

香辣烤鱼

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