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今天翻看手机看到许久没做的黑森林蛋糕卷,突然很怀念,其实那是家里老公的最爱,就去蛋糕店买了一块带回家,有空再亲自做给老公吃吧😍😍图一自制,图二店里面的。 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。 寓意和含义:丰收的喜悦。 黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区,黑森林区是德国西南的一个山区,从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带,都属黑森林区。相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时,面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
芝士蛋糕据传最早起源于古罗马帝国, 乳制品变成芝士可追溯到公元前4000年,当时的埃及人就开始食用乳化的奶块。埃及人吃的时候,用乳化的奶块配着蜂蜜和杏仁来食用。希腊人当时也喜欢用这种芝士加点蜂蜜,把它当果糖来给小孩食用。在希腊的萨莫斯岛上,居民会把芝士搅碎,加入蜂蜜和小麦粉后,用火烤成一团,这大概就算是历史上最早的芝士蛋糕了。在那个时候,当地人的婚礼上几乎都用这种烧烤过的芝士糕裹上蜂蜜来招待新人的嘉宾。 后来,到了公元前4世纪,希腊人已经开始出售芝士,将芝士卖给那些不会制作的人。那时,已经出现了各种各样的芝士,有香料的、香草的、蜂蜜的,还出现了各种各样的蛋糕和派别。与此同时,罗马人将芝士运用在烹饪上,还做成甜品。之后,这些用芝士做成的食品风靡全欧洲。 其实多数的美食都不是个人创意得来的,是由不同时代、不同地方的大厨参与演变而来的纽约芝士蛋糕也是一样,从古人的乳制品,到成为芝士,再被做成甜品,再配合科技的进步,是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。