客户端
腌蒜茄子的做法。 春种夏长，秋收冬藏。 过去的老人每到这个季节，都要腌一些蒜茄子，用来补充冬季蔬菜的不足。 尽管现在一年四季都有丰盛的新鲜蔬菜，但是吃惯了腌菜的人，还是喜欢做一些腌菜来调口味和丰富餐桌。 这是给我姐腌的蒜茄子，买了15斤茄子。 用了2斤大蒜，半斤香菜，1斤食盐，1两味精。 茄子洗净蒸熟凉透 大蒜去皮洗净 香菜洗净 备好食盐和味精 以前我都是用蒜臼子一点点把大蒜香菜捣成泥。这会用绞肉机，放上大蒜和香菜食盐，直接打成细泥，再放约300克食盐和50克味精拌匀。 凉透的茄子从中间分开，保留一边不断最好，中间均匀抹上蒜泥，然后合上茄子。 放蒜茄子的容器，底部撒上食盐，铺上一层茄子，再撒食盐，再铺一层茄子，最后放上的茄子再撒一层食盐。 做好的蒜茄子盖好盖子，放一边发酵，蒜泥变色即可以开始食用，一般一周即可。
图片[12张]
