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东北大菜饼的做法—简版，备忘！ 1、肉馅搅好，先将肉馅加入适量老抽、生抽、料酒、姜末、葱沫腌制二十分钟； 2、小白菜洗净，摘净洗净，下锅焯水，冷水过凉后，挤干水分，剁碎，不用剁太细； 3、调馅儿：加入适量盐、十三香、油、老抽、鸡精调味儿； 4、和面：玉米面加入少量开水烫一下，晾凉后，用温水加入适量小苏打活好； 5、包好菜饼，放入电饼铛，两面煎熟，煎约15分钟，盛出即可。