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腰果鸡蛋，，以前都是用黑木耳炒鸡蛋，这次让黑木耳充当配角，腰果做主宾，腰果先炒制，晾凉，变脆后入菜，鸡蛋的金黄，青椒的翠绿，黑色的木耳，调料不多，只有葱花和盐，但却能紧紧抓住人的眼球，腰果鸡蛋，香鲜脆。

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