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红烧牛肉：选腱子肉1斤切成红枣大小，锅子烧红放入油十生姜五片十八角1个爆香放入牛肉，炒变色放入料酒酱油辣椒（干红辣椒不是辣8个或小尖红椒很辣4个切断），炒3分钟，放水煮，捞出放入电高压锅蒸50分钟

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