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红烧肉：五花肉活水洗净切块，入锅加入大料 桂皮 辣椒煸香（多煸些时间，肉变焦黄色后加少量白糖炒至焦糖色。加酱油 盐 白糖 胡椒粉 鸡精 味精 葱姜蒜，加入大量啤酒，用啤酒代替水去腥。大火烧开，小火炖20分钟，关火焖5分钟，吃的时候收汁即可。

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