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料理在汉语中意为“处理、整理”，在日语中意为“菜肴”。 1.中国菜的特点被总结为：色、香、味、意、形。被称为国菜五品。代表菜系有湘菜、徽菜、粤菜、川菜等。 2.日本菜特色：少油、精致、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。 3.韩国菜，泛指朝鲜民族的饮食文化。韩国传统食具包含筷子和匙。

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