说是山西刀削面,上桌的第一印象像是河南烩面,面条够宽也劲道,又有些陕西面食的风采。本身的调味算是比较清淡,好在有辣椒油,山西醋,可以自己加作料。面里配的有青菜,肉沫,所以汤的味道不错,尤其是醋微酸的效果,感觉到确实是山西的口味。
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