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说是山西刀削面，上桌的第一印象像是河南烩面，面条够宽也劲道，又有些陕西面食的风采。本身的调味算是比较清淡，好在有辣椒油，山西醋，可以自己加作料。面里配的有青菜，肉沫，所以汤的味道不错，尤其是醋微酸的效果，感觉到确实是山西的口味。

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