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炸排叉，面食小吃。各地对其叫法略有不同，有的地方称之排叉，有的地方称之麻叶。不同的称呼，相同的美味。这个作法是妈妈教给我的，作出来特别酥脆，放很久也不会绵。吃排叉总有一种欲罢不能的感觉。根本停不下来！（菜谱已传）

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