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兰姐私房菜：翡翠虾仁水晶肉圆 主料：虾仁、肉末、糯米 配料：盐、生抽、白糖、加饭酒、生粉、蛋清一个、若干虾尾巴（作装饰用 ） 操作：将三分之一虾仁搭配三分之二肉末（虾仁多少可以灵活掌握），加入以上调味品搅拌均匀，并摔打上筋，然后在蒸滤锅垫上吸油纸，用虎口掐出等同大小的圆子，在外面滚上糯米，顶部插入虾尾巴做装饰，放到蒸滤锅蒸熟，然后出锅装盘，用绿色蔬菜点缀，即大功告成！ 建议可以不放虾仁，就肉末也行，步骤跟以上做法一致，口感也不错。做一盘翡翠肉圆意寓全家诸事圆满顺义！

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