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青豆的营养价值不容忽视，青豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂。 1.青豆焯水，用水冲洗、沥干。 2.香肠切片或切丁。 3.热油起锅，先入青豆翻炒，可加少量盐入味；再入香肠一起兜炒至9分熟即可。 青豆先过沸水，是为保持菜色，缩短炒制时间，以免香肠炒得过老。

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