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厨娘宅大曼的纸包鱼算得上是自家研究出来的创新菜，和传统的锡纸烤鱼、水煮鱼、炭火烤鱼不同的是，用油纸包裹煮出来的鱼，肉质更加鲜嫩。多余的水蒸气从油纸当中挥发，留下来的是一锅满满的精华。宅大曼的纸包鱼有四种口味，包括锁魂香辣、清香藤椒、浓郁蒜香三种辣味和不辣的清雅酱香做法。 纸包鱼的鱼也有多个品种可以选择，但即便是最普通的草鱼，宅大曼的纸包鱼都能让你吃出最精彩的味道。新鲜宰杀的鱼不用传统的料酒腌渍去腥，而是用8种水果调制的果汁浸泡，再搭配宅大曼特制的腌渍酱油进行入味腌制，腌好的鱼放入蒸屉大火蒸十分钟，蒸煮同时用十几种香料和配菜下锅炒酱汁，最后将酱汁淋在鱼面上包裹上油纸，放在宅大曼特制的锅中烹调6分钟。待特制的计时沙漏漏完，揭开油纸，一道江湖气十足、色彩明艳、味道可口的纸包鱼就可以开吃啦。

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