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夏家私享菜2016-06-06 18:41:21

【茭白红烧肉】
食材:带皮五花肉500克、茭白2个、大葱1根。
调料:老抽3茶匙、生抽10毫升、料酒20毫升、鸡精2克、食用油2茶匙、冰糖10克、花椒20颗、香叶1片、生姜2片、蒜瓣3个、八角1个。
做法:
1. 准备食材。
2、五花肉 、茭白切块,大葱切段。
3、锅里加入冷水,放入五花肉大火烧开煮3-5分钟,捞出洗净沥干水分。
4、锅里放油烧热, 下肉块煸炒出油至表皮微黄,放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色,再加入料酒,老抽、生抽翻炒均匀。
5、加入开水没过食材,放八角, 香叶,花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁,开锅加入鸡精(根据个人口味可适当加点盐)翻炒至汤汁收干。
6、出锅装盘葱丝点缀即可。——夏家私享菜

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