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夏天的去燥美食不可少，我做的这个红曲米酒版的老北京奶酪可以算一个。红曲米被称为食品降压药，具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，可以去心火。而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。另外它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。用红曲米酒做的老北京奶酪，比传统奶酪多了点红红的颜色，营养成分也因红曲米的加入而增加，冰箱冷藏后食用，即美味营养又可以去燥清火。怎么样亲，是不是也想来一碗啦？！