美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
社区
搜索
社区广场
笔记
日志
活动
全部
美食随手拍
烘焙圈
妈妈派
饮食健康
厨艺交流
最美之物
美好时光
全部菜谱分类
给宝贝的菜谱
2016-06-28 23:28:32 发布
“钎一钎”是鲁菜里的术语,就是用刀尖在食材(如鱼肉、肚头)中无规则地斩几下,把筋和韧带剁断,这样入菜后不卷曲,看相更佳。注意不要斩透边缘,以免食材散碎,破坏形状。
图片[2张]
喜欢
收藏
微信/手机扫码查看
发布话题