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旧时光的味道-烤茄泥 记得小时候奶奶经常做的一道菜，最近偶尔会回乡下让妈妈做，味道超级好，也是满满的回忆。 这道菜比较麻烦的是，茄子和青椒都需要放进乡下以前会用的那种土灶里烤熟，大概十分钟左右。然后把表皮的灰擦干净，再把表皮剥掉，加上盐和鸡精，还有大量的大蒜一起捣烂就好了。千万不要放任何的食用油。味道非常香，非常下饭。口味重的亲可以选择辣一些的青椒。 当然，现在条件有限，可以把茄子和青椒放锅里用开水捞熟，把水沥干后，直接加盐和鸡精，还有大蒜头。大蒜头越多越香。图一就是用开水捞熟的，图二是放土灶里烤的，唯一区别是烤的更香，其他味道都一样。关于配料，根据个人平时口味调配就好。 这是我从小吃到大的一道地道的家长菜，不喜勿喷😝

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