社区

面食课堂｜有关三鲜水饺的技巧及注意事项 水饺是中国的古老传统面食。具有皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特的特点。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。 做水饺不可不知的秘诀 老煮破可咋办？煮饺子时生怕煮破，落下一锅粥，既没了食欲又丢了面子！下面小编同大家讨论一下如何煮不破，为在乎的ta做一份有面儿的三鲜水饺，为什么是三鲜馅呢？这可是大多数男人的最爱哦！ 要想饺子不破，第一看皮，和面的时候在面粉里加点盐和鸡蛋，面和好后要多醒会，包饺子前还要再多揉几下，这样效果更佳，第二看馅，如果馅出汤了，那么饺子就会容易破！ 水饺制作流程 1.饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。 2.韭菜摘好洗净控干水份。 3.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些） 4.鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。 5.肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。 6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。 7.面团分成剂子，擀成饺子皮。 8.开包了！注意不要

图片[4张]