如何做惠灵顿牛排

我最近才看了张艺兴演的《好先生》，也因此对惠灵顿牛排比较感兴趣。看起来很好吃的样子，所以我也亲自下厨做了。 接下来教大家如何做惠灵顿牛排。 准备食材： 1.菲力牛排400g（牛排是在天猫店买的，叫尚品良牛旗舰店，他家是真牛排，不是拼接牛排） 2.火腿或培根4片（市场上买的火腿培根都可以，不指定是哪个牌子，个人喜欢双汇的，老品牌） 3.酥皮200g 4.蘑菇碎末400g 5.蛋黄2个 6.新鲜百里一根 7.黄芥末酱（适量）油（适量）醋（适量）橄榄油（适量）黄油（适量）白葡萄酒100ml 开始制作： 1.牛肉改刀成四方长条形，牛肉四面用黑胡椒，盐抹面 2.平底煎锅大火烧热至冒烟，淋入橄榄油，牛肉六个面都要煎到，每个面煎15秒，要大火,利用高温迅速缩住水分； 3.取出后的牛肉趁热涂抹黄芥末酱， 4.香菇加盐，用粉碎机打碎，放入平底锅淋入1g橄榄油翻炒，至水分挥发，称干爽糊状 5.菜板铺保鲜膜，铺上火腿片，将炒好的蘑菇酱涂抹在火腿片上，将3中的牛肉放在火腿的一侧，利用保鲜膜推力把整块牛肉裹入后定型，放入冰箱冷藏区静置15分钟 6.烤箱230度上下火预热，此时

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