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多妈暖暖2016-11-17 10:08:46

早安!今天吃牛肉白菜春卷+香菇鲜肉馄饨!昨天晚上突发奇想想吃春卷,家里没有皮也没有馅儿,用摊千层的方法勉强摊了几张皮,清理冰箱里的存货凑合着炒了点馅,有种深夜黑暗料理的赶脚[偷笑]记得小时候过年时家里来客人,有时会陪妈妈去菜场买菜,春卷皮是必买的,我曾经痴迷于看摊主制作皮子。一张小马凳,一只煤饼炉,摊主手里抓着一团duang duang的面团,不停地抛出,接住,面团永远都会粘在手中不会失去控制。用抓着面团的手在烧热的铁板上涂一个圆圈,马上就会出现一张薄薄的白皮,如果有洞就用面团在上面弹几下,洞就补上了。几秒钟后摊主会用一根竹签似的东西一挑,一张薄如蝉翼的春卷皮就做好了。最近几年发现买来的皮子都变很厚了,没有以前的那种感觉了[凋谢]