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HI花花儿2016-11-23 17:07:13

#寻“味”童年 用食物讲述童年的故事#

不管是童年还是现在每逢年前家家户户都会腌制腊肉,区别就在于童年没钱买肉,现在想买多少就买多少,哈哈😄

四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法。冬季来临,正是腌制腊肉的好季节。