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清水淡竹   2018-04-03 15:46:06

#踏青#邂逅美食
“蕃莳庆糕”绝对是台州的土特产,它是粗粮细做的典型代表。从名称上来说,蕃莳庆糕的叫法也颇为别致。黄岩话里蕃薯叫做蕃莳,糕是蒸制而成的,确切的叫法是“蕃莳蒸糕”,但台州的“蒸”、“庆”的读音几近相同。写作“蕃莳庆糕”,其中的“庆”字也带有喜庆的色彩,为大家欣然接受。“糕点味道香甜,适合于喜庆用的点心,也可以做为送给亲友的礼物等
“蕃莳庆糕”,选取的原料主要是蕃薯切成丝晒干后磨成的粉,俗称“蕃薯丝粉”。在蕃薯丝粉中掺入一定量的糯米粉和红糖,拌匀后放入垫好屉布的蒸笼,撒上一些桂花和芝麻,再放在锅中蒸熟后,反扣在案板上即可。
蕃莳庆糕做法简单,不过如何把握好蕃薯丝粉与糯米粉间的比例则是要点。糯米粉放少了,则蕃莳庆糕糯性不够,显得过于硬邦邦;糯米粉放多了,则蕃薯庆糕有些粘牙,口感不好。只有比例恰当,才香糯可口。

  • 喵帕斯町2018-4-3
    1#
    地瓜面的饼吗?
  • 2#
    没吃过
  • 米拉Miira2018-4-3
    3#
    有特色
  • 金凤栖梧2018-4-3
    4#
    好馋人
  • 清水淡竹2018-4-3
    5#
    喵帕斯町: 地瓜面的饼吗?
    番薯晒干磨成粉,再掺入糯米粉和红糖蒸制而成
  • 清水淡竹2018-4-3
    6#
    雨中漫步_kRsJPX: 没吃过[em:17:]
    我也是踏青途中碰到的,就向商家请教了做法
  • 清水淡竹2018-4-3
    7#
    米拉Miira: 有特色[em:4:][em:4:]
    粗粮细作,地方特产😄
  • 清水淡竹2018-4-3
    8#
    金凤栖梧: 好馋人
    先饱眼福,再饱口福😝
  • JZLWWWWWW2018-4-3
    9#
    做的真好,赞!
  • JZLWWWWWW2018-4-3
    10#
    你踏青一次收获不小啊,太值了
  • 温晓情2018-4-3
    11#
    长知识啦!头一次听说
  • 清水淡竹2018-4-3
    12#
    JZLWWWWWW: 做的真好,赞!
    谢谢夸奖😄
  • 清水淡竹2018-4-3
    13#
    JZLWWWWWW: 你踏青一次收获不小啊,太值了
    既赏到美景,又吃到美食,涨了姿势,收获满满😄
  • 清水淡竹2018-4-3
    14#
    温晓情: 长知识啦!头一次听说
    很高兴与亲分享😄
  • JZLWWWWWW2018-4-3
    15#
    清水淡竹: 既赏到美景,又吃到美食,涨了姿势,收获满满😄
    把人家的祖传秘方套来了
  • 家yao2018-4-3
    16#
    美食每刻
  • 美乐猪2018-4-4
    17#
    没吃过
  • 满宝妈妈2018-4-4
    18#
    地方特色,很诱人哦
  • 清水淡竹2018-4-4
    19#
    家yao: 美食每刻[em:5:]
    吃货的心理😄
  • 清水淡竹2018-4-4
    20#
    JZLWWWWWW: [em:3:]把人家的祖传秘方套来了
    也与亲共享啦😄
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