客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
苏式月饼的做法

  4张图片

苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥脆。今天做的这款咸口味的梅干菜肉馅的苏式月饼,希望您能喜欢😀

食材明细

主料(水油皮)
油酥

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤:1
    1
    水油皮材料和油酥材料分别装入两个碗中
  • 苏式月饼的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,水油皮多揉一下(有薄膜就好了,包的时候不容易破皮,漏油酥),两种面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半个小时
  • 苏式月饼的做法步骤:3
    3
    我们来准备馅料
  • 苏式月饼的做法步骤:4
    4
    馅料所有的食材都切成末
  • 苏式月饼的做法步骤:5
    5
    起锅烧油(放的猪油会更香)
  • 苏式月饼的做法步骤:6
    6
    下猪肉末翻炒变色
  • 苏式月饼的做法步骤:7
    7
    下大蒜末和姜末翻炒出香味
  • 苏式月饼的做法步骤:8
    8
    下梅干菜翻炒均匀
  • 苏式月饼的做法步骤:9
    9
    加盐、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味,起锅盛入碗中,拌入葱花,待用
  • 苏式月饼的做法步骤:10
    10
    松弛好的两种面团,水油皮和油酥都分别分成12等分
  • 苏式月饼的做法步骤:11
    11
    取出一个水油皮面剂子,擀成圆形片,包入一个油酥
  • 苏式月饼的做法步骤:12
    12
    包包子一样,团成圆形,收口朝下
  • 苏式月饼的做法步骤:13
    13
    用手按扁,擀成椭圆形
  • 苏式月饼的做法步骤:14
    14
    从上而下卷起
  • 苏式月饼的做法步骤:15
    15
    依次做完,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟
  • 苏式月饼的做法步骤:16
    16
    20分钟到,拿出面团重复上面的步骤,再次按扁擀成椭圆形,卷起,盖上保鲜膜,再次放入冰箱冷藏松弛20分钟
  • 苏式月饼的做法步骤:17
    17
    时间到,拿出一个面团,对折,按扁,擀成中间厚边上薄的大圆片
  • 苏式月饼的做法步骤:18
    18
    包入梅干菜肉馅
  • 苏式月饼的做法步骤:19
    19
    团成圆形的小球,收口朝下,稍按扁
  • 苏式月饼的做法步骤:20
    20
    盖上红色小花,(红曲粉调成液体,拿印章盖)烤箱预热,200度中层,烤25分钟,上色即可
  • 苏式月饼的做法步骤:21
    21
    烤好的月饼,晾凉
  • 苏式月饼的做法步骤:22
    22
    好了😀
  • 苏式月饼的做法步骤:23
    23
    😀
  • 苏式月饼的做法步骤:24
    24
    口感酥脆
  • 苏式月饼的做法步骤:25
    25
    😀
  • 苏式月饼的做法步骤:26
    26
    酥皮薄如蝉翼,馅料咸香可口,挺棒的😀,换一种口味吃月饼挺好
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

苏式月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多