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麻薯首发

陈大仙来了

麻薯的做法

3张图片

“不用麻薯预拌粉，也能做出空心的麻薯，另外，填满卡仕达酱也是别有一番风味，内馅入口既化，外皮Q弹劲道。”

食材明细

麻薯部分

卡仕达酱

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度

麻薯的做法步骤

1
锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖，搅拌搅拌。
2
等看不到油花，小火加热至煮沸。
3
倒入木薯淀粉和高筋面粉，再翻炒个十秒钟左右。
4
离火转移到碗中。
5
少量多次加入鸡蛋液，用打蛋器混合之后再加入下一次，依次重复，直到把所有的鸡蛋液全部都加进去，搅拌均匀。
6
加入黑芝麻，搅拌至有一点流动又浓稠的状态就可以了。
7
转移到裱花袋里面，然后再挤入烤盘，空隙可以大一点，避免膨胀的时候挤在一起。
8
放入预热好的烤箱，180度烤22分钟。
9
里面是空心的，就是成功的麻薯了。
10
做内馅。蛋黄、白糖、香草精混合均匀。
11
倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至看不到干粉。
12
倒入牛奶，小火加热至浓稠又冒大泡泡就可以了。
13
填入麻薯里面。

小窍门

1、里面的卡斯达酱可以换成淡奶油，换成淡奶油以后，口感跟泡芙差不多。
2、想要口感就多烤一小会儿，吃起来会更香。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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