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干煸藕丝的做法

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今年教给你们一份开胃小菜,只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝,麻辣鲜香,还有着浓浓的芝麻香味,一道超级下饭的菜,赶紧来看看怎么做的吧。

食材明细

主料
辅料

干煸藕丝的做法步骤

  • 干煸藕丝的做法步骤:1
    1
    把莲藕去皮切成厚片,再切成宽一点的藕丝。
  • 干煸藕丝的做法步骤:2
    2
    放入清水里面清洗掉表层的水淀粉,捞出来以后控干水分。
  • 干煸藕丝的做法步骤:3
    3
    放入两个蛋黄,上色会非常漂亮。
  • 干煸藕丝的做法步骤:4
    4
    加入白芝麻,搅拌均匀。
  • 干煸藕丝的做法步骤:5
    5
    再来一点干淀粉,混合均匀。
  • 干煸藕丝的做法步骤:6
    6
    油温大概五到六成热,把莲藕抖散以后,放入锅中炸一小会儿。
  • 干煸藕丝的做法步骤:7
    7
    定型以后再搅拌,要不然会成一坨一坨儿的。
  • 干煸藕丝的做法步骤:8
    8
    炸至表层微黄色,捞拉出来。
  • 干煸藕丝的做法步骤:9
    9
    等油温升高以后,再次大火复炸十几秒钟。
  • 干煸藕丝的做法步骤:10
    10
    炸至金黄色即可,这样吃起来口感才更好。
  • 干煸藕丝的做法步骤:11
    11
    另外起锅,炒香辣椒、花椒和蒜片。
  • 干煸藕丝的做法步骤:12
    12
    把炸好的莲藕倒入锅中,迅速翻炒出锅。
  • 干煸藕丝的做法步骤:13
    13
    再来一点白糖和食盐调味,如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点。
  • 干煸藕丝的做法步骤:14
    14
    最后撒上小葱段,炒出香味就可以出锅了。
来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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