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葡萄干蛋糕卷的做法

  9张图片

营养又好吃的蛋糕卷,早餐就不用愁了。

食材明细

主料
辅料

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    分离蛋清。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    分离蛋清,蛋黄。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入牛奶。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入食用油。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加入低筋面粉过筛。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋清用电动打蛋器打发。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋清打发至大气泡加入三分之一糖,高速档打至蛋白霜出现纹路后二次加糖,纹路明显后再加入余下来的糖继续打发。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取三分之一蛋白霜加入蛋糕糊里。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用刮刀翻拌均匀 ,请勿用打圈手法。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    用刮刀继续翻拌均匀待用。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    在烤盘里面垫油纸,4个角都压平整。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    在油纸上面撒上葡萄干。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    倒入蛋糕糊。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    卡亿烤箱开始预热,烘焙模式,150度,40分钟。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    蛋糕糊用刮刀刮平即可。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    放置中间层,卡亿烤箱烘焙模式150度,40分钟。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    出炉。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    取出放凉,将4个角油纸先撕开。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    用擀面杖放在一侧油纸下面轻压一下,使其蛋糕开头没有空心,比较饱满。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    油纸裹好后,轻压几分钟左右做定型。
  • 葡萄干蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    撕开油纸后,用锋利的刀具切均匀大小的片状即可。

小窍门

葡萄干可以用热水先泡发一下,泡好后用纸巾吸干水分再用。
图中参照了食材用料的俩倍。
来自 美食天下 时间掌灯人 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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