将杏鲍菇切块，备用。

碗中放入鱼露、鸡汤，摇晃均匀。

将切好的杏鲍菇放入碗中，搅拌均匀，让所有的杏鲍菇都粘到汁。

碗中放入蒜粉、洋葱粉、鸡精、甜椒粉、白胡椒、五香粉，搅拌均匀，然后撒到杏鲍菇上面，拌匀，腌制五分钟左右。

杏鲍菇腌好后放入锅中，撒上一层地瓜粉，颠锅，让杏鲍菇上面挂上地瓜粉，然后放置五分钟，让杏鲍菇的水分反潮，把表面的粉抓得更牢。

空气炸锅用200分钟的温度预热五分钟，然后喷上一层食用油，将杏鲍菇放入空气炸锅中，放置的时候尽量让杏鲍菇不不要粘连在一起，杏鲍菇表面也喷上一层食用油，200摄氏度烤10分钟。

十分钟以后取出，摇晃均匀，尽量让杏鲍菇都散开，然后再喷一次油，200度的温度再炸五分钟。