客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
纸杯酸奶蛋糕的做法

  3张图片

纸杯酸奶蛋糕,蓬松细腻又柔软,内部的组织也非常完美,而且回弹度也很好。

食材明细

主料
辅料

纸杯酸奶蛋糕的做法步骤

  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将纸杯放入模具里面,备用。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋清和鸡蛋黄分离,备用。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    另外准备一个碗,倒入玉米油、酸奶,搅拌至乳化,直至看不到油花。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中,搅拌至没有大颗粒。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋黄倒入碗中,用画Z字形的手法搅拌均匀,直至细腻没有颗粒的状态即可。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋清里面滴入几滴柠檬汁,开始打发,白糖分三次加入,呈鱼眼状时第一次加入,比较细腻时第二次加入,出现纹路时第三次加入,直到打发至提起打蛋器时呈现三角形的状态即可。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    将打发后的蛋清,舀1/3到蛋黄糊里面去,使用翻拌的手法混合均匀。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后将蛋黄糊再倒回到蛋白里面去,同样使用翻拌的手法混合均匀。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入裱花袋,挤入模具,七到八分满即可。
  • 纸杯酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中烤制,烤蛋糕开裂最主要的原因就是温度的设置,这里提供一些温度设置:110度烤20分钟、140度烤15分钟、150度烤10分钟。
来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

纸杯酸奶蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多