搜索搜索

下载客户端
把百万菜谱存到手机

菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

多味香菇面包首发

陈大仙来了

多味香菇面包的做法

3张图片

“今天做一份长得很像香菇的面包：多味香菇面包，外观跟香菇真的很像，其实跟香菇没什么关系，巧克力内馅的吃起来入口即化，相当甜蜜，咸蛋黄馅沙沙的口感，口齿留香。”

食材明细

面团部分

高筋面粉 200g
纯牛奶 135g
奶粉 5g
酵母 3g
食盐 3g
黄油 20g
绵白糖 25g
表层可可粉 适量

内馅部分

表层部分

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
神级难度

多味香菇面包的做法步骤

1
把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵。
2
面团揉光滑，拉开看一下，面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油，继续揉面，揉出手套膜就可以了。
3
面团整理光滑，盖上保鲜膜进行发酵。
4
做内馅。这里做了两种内馅，一种是巧克力的：巧克力切成小块就行；另外一种咸蛋黄馅：咸蛋黄捣碎，加入沙拉酱，再放入肉松，混合均匀。
5
发酵好的面团，拍一拍发出噗噗噗的声音，戳一下不回缩，就说明面团发酵好了。
6
发酵好后面团取出来拍打排气，然后平均分成八等份。
7
面团表层整理光滑，再搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8
撒上少许手粉，再次拍打排气，然后像擀包子皮一样将面团擀开，光滑的一面朝向外面。
9
把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面，像包包子一样，收口处捏紧，防止露馅。
10
馅料包好以后，再次盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大。
11
另外准备一个大碗，倒入低筋面粉、牛奶、炼乳，用画Z字形搅拌至没有颗粒状，然后倒入裱花袋。
12
用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面，尽量挤均匀。
13
过筛一层可可粉，放入提前预热好的烤箱，180度烤16分钟。

小窍门

巧克力内馅比较适合热吃，会有一点点爆浆的感觉。

来自美食天下陈大仙来了的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢

热门推荐