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桂花千层马蹄糕的做法

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今天安排桂花千层马蹄糕,Q弹有嚼劲,还有一点淡淡的桂花香味。

食材明细

主料
辅料

桂花千层马蹄糕的做法步骤

  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:1
    1
    马蹄粉中加入清水,搅拌均匀,然后过筛一下,这样会更细腻。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:2
    2
    小锅里面倒入红糖、清水,开小火煮到红糖溶化微沸的状态。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:3
    3
    舀一勺调好的马蹄粉浆大概50克,边搅拌边倒入小锅里面,搅拌至有一点浓稠的状态。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:4
    4
    离火静置二分钟,然后边搅拌边倒入调好的马蹄粉粉浆里面,倒入糖桂花,搅拌均匀备用。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:5
    5
    再调一些马蹄粉浆,同样将马蹄粉和清水搅拌均匀,过筛一下。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:6
    6
    小锅里面倒入椰浆、清水、白砂糖,开小火煮到微沸。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:7
    7
    同样是把调好的马蹄粉浆舀50克左右,边搅拌边倒进去,混合至有点浓稠的状态。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:8
    8
    静置二分钟以后,边搅拌边倒入调好的马蹄粉浆里面,这样就能得到两种颜色的马蹄粉浆了(白色和红色的粉浆)。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:9
    9
    盘底先舀一勺红糖,粉浆厚度根据喜好来决定。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:10
    10
    放入开水电蒸锅中,大火蒸三分钟,然后舀入白色的粉浆,铺均匀以后再次大火蒸三分钟。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:11
    11
    接下来就按照这个步骤,红糖和白糖的依次交替。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:12
    12
    最后一层舀进去以后,大火蒸十分钟,完全蒸熟。
  • 桂花千层马蹄糕的做法步骤:13
    13
    离火以后,等到完全放凉,脱模切块,桂花千层马蹄糕就完成了。
来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  

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