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抹茶麻薯软曲奇的做法

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今天分享一道抹茶麻薯软曲奇,外皮软软的,里面的麻薯夹心软糯又Q弹。

食材明细

曲奇部分
内馅部分

抹茶麻薯软曲奇的做法步骤

  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:1
    1
    把糯米粉倒入大碗中,然后倒入玉米淀粉和白糖,一边搅拌一边倒入纯牛奶,搅拌至完全混合。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:2
    2
    盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅里面完全蒸熟,蒸熟的时间根据使用的碗具大小来决定。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:3
    3
    蒸熟以后取出来,趁热放入黄油,然后用刮刀不停的搅拌,直到完全混合为止。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:4
    4
    贴紧盖上一层保鲜膜,放入冰箱里面冷藏一个小时。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:5
    5
    将制作曲奇部分的黄油提前软化好,放入碗中,倒入绵白糖,然后打发至淡黄色。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:6
    6
    蛋黄分三次加入碗中,等完全混合之后再加入下一次,直到完全混合为止。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:7
    7
    纯牛奶也是少量多次的加入,等完全混合之后再加入下一次,直到完全混合,呈现淡黄色就可以了。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:8
    8
    把低筋面粉、抹茶粉过筛进碗中,不要用手去揉面团,用刮刀混合均匀。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:9
    9
    用手将面团快速的分成20g一个的小剂子,内馅也分成10g一个的小剂子。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:10
    10
    取一个饼干胚,用手按成小碗状。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:11
    11
    把内馅放入饼干胚中,用虎口辅助封口,慢慢的向上推,收口收紧实,然后用手稍微的抓紧实一点。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:12
    12
    搓圆,放入烤盘里面,然后再用手指稍微按扁一点。
  • 抹茶麻薯软曲奇的做法步骤:13
    13
    放入提前预热好的烤箱,200度烤15分钟,取出来以后等到自然放凉就可以食用了。
来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙   零食  

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