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【主料】猪肝250克

【配料】青椒1个 红尖椒2个 干辣椒5个

【调料】油 盐 花椒 花椒油 生抽 姜 蒜 鸡精

【制作过程】

1、猪肝剔除筋膜,切成片,放入清水中浸泡2小时,中间至少换2次清      水。

2、水烧开,倒入猪肝汆水10秒即捞出沥干水分。

3、青椒切片,尖红椒切成圈,干辣椒切碎,姜、蒜剁成末。

4、炒锅烧热倒油,投入花椒和干辣椒小火炸制,有些焦时捞出扔掉。

5、接着倒入姜末和蒜末爆香,放入青椒和红辣椒圈,翻炒30秒左右。

6、倒入猪肝,喷入生抽、盐翻炒2分钟。

7、最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。



                  




 

发表于2012-01-10 21:06:42

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