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  从春节到现在吃了很多天的肉圆、猪肚、卤牛肉等等传统年菜,都吃烦了,没有机会烧菜,冰箱里的东西总算是快吃完了,看到新鲜的鸭膀子和鸭爪,买来红烧,烧得辣辣的、啃起来才有滋有味呢!

【主料】鸭膀子5只 鸭爪5只

【调料】油 盐 老抽 糖 醋 料酒 八角 干辣椒 生姜 大葱 大蒜 鸡精

【制作过程】

1、鸭膀子和鸭爪洗净,斩成小块。

2、姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好,剥十几个大蒜瓣待用。

3、水烧开,倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟,捞出沥掉水分。

4、炒锅烧热,倒入油,下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香      味。

5、倒入鸭膀和鸭爪,翻炒片刻。

6、调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋,加入足量的水,大火烧开,改小    火烧30分钟。

7、然后倒入蒜瓣,再盖上盖子烧15分钟,大火收汁,调入适量鸡精即      可。



             





发表于2012-02-16 20:52:15

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