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红烧鳝鱼段

葛思嘉 精华 发表于2012-05-16 20:45:50


           


【主料】鳝鱼4条(约350克) 

【配料】大蒜一头

【调料】食用油 盐 料酒 糖 老抽 姜 鸡精

【制作过程】

1、鳝鱼宰杀剖肚,去内脏,洗净,用剪刀剪成寸断,大蒜剥成蒜子待      用,姜切片。

2、炒锅烧热倒入油,下姜片略炸。

3、然后倒入鳝段翻炒。

4、翻炒片刻至变色。

5、倒入蒜子,加料酒、老抽、白糖少许,小半碗水,加盖烧5分钟。

6、汤汁收浓时,放入盐、鸡精翻匀即可出锅。



        




 

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