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葱香鱼片

葛思嘉 精华 发表于2013-02-04 21:57:34
    鱼是我最爱的食物,不管什么鱼、不管如何料理我都喜欢,这道清淡的鱼片非常适合心血管病人。鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富的特点,这道菜口感滑嫩,易于消化吸收。



主料:青鱼肉250克、大葱半根

配料:黑木耳6朵、青椒1个

调料:食用油、盐、鸡蛋清、味精、姜、料酒、生抽


制作过程:

1、取青鱼鱼肉,切成薄片。

2、准备一个鸡蛋清、姜、葱剁成末。

3、鱼片中放入鸡蛋清、葱、姜末、料酒、一点点盐拌匀,放置15分钟入    味。

4、大葱斜切成段、青椒切片、黑木耳泡发洗净撕成小朵。

5、炒锅烧热倒入油,下入鱼片迅速滑炒开,翻炒至变色盛出。

6、锅中再倒入少许油,下入大葱、黑木耳和青椒片翻炒2分钟。

7、然后合入鱼片,滴少许生抽,一点点盐、味精,翻炒1分钟即可出锅。






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